tisdag 31 juli 2012

Kostfokus

Jag håller på med en liten satsning för att tappa det där envisa fettet jag inte blir av med. Jag har varit viktstabil kring 60 kg i snart ett år nu, så jag vet att jag har en trygg kropp och jag vet att jag kan leva bra och gott och ändå stå stilla i vikt så länge jag har LCHF som grund. För att bli av med de där "sista" kilona så krävs en större ansträngning och jag kommer inte bli av med dem så länge jag får äta så mycket jag vill. Man kan i och för sig också diskutera vikten (haha) av att gå ner de där "sista" kilona. Jag är normalsmal och frisk och min kropp känner inget behov av att tappa sin överlevnadsreserv. Men eftersom jag inte fruktar att det ska bli brist på mat i en nära förestående framtid väljer jag att vara fåfäng och göra ett försök att bli av med dem.
 
Hur mycket vill jag gå ner då? Ingen aning! Förr brukade jag väga 57-58 kg men ville ner till 55-56 kg. 60 kg som jag väger nu var min "katastrofvikt" som jag absolut inte ville upp i. Jag är för övrigt en liten tjej på ynka 160 (160,5!) cm. Men när jag började styrketräna i höstas så ändrades allt. Jag tappade 8% i kroppsfett men minskade knappt 1 kg i vikt. Det var förvirrande och ögonöppnande. Så fastän jag nu står stadigt på min forna skräckvikt är jag betydligt mer nöjd med mig själv nu än då. Min kropp är fastare, starkare och snyggare och ser troligtvis smalare ut än när jag vägde mindre men hade mindre muskler. Strong is the new skinny, just sayin´! Men hur som helst, därför vet jag inte alls vad min "idealvikt" är längre. Jag har inte styrketränat seriöst sen i våras så jag har säkert tappat en del muskler. Tar jag upp styrketräningen igen kommer jag bygga muskler och troligtvis inte tappa i vikt på vågen, men däremot fettvikt. Jag tror dock inte att jag kommer styrketräna så mycket förrän senare i höst/vinter när jag är klar med min utbildning, och därför tror jag att den vanliga vågen kan funka som mått ett tag. Självklart tar jag mina mått också och bilder med jämna mellanrum, det är ju bästa sättet att jämföra. Om jag ska gissa tror jag att jag skulle kunna gå ner ca 3 kg och då få en mer tonad kropp vilket är mitt mål. Jag vill att mina muskler ska synas och inte bara finnas =) Jag har alltså ingen målvikt utan börjar i andra ändan med att göra de ändringar jag är beredd att göra, ingen svältkost här inte, och så kör jag på det i 4 veckor och ser vad som händer! Lite luddig målsättning men det funkar för mig!
 
Vad är då planen? LCHF är som alltid min grund och jag kommer sikta på att göra färre undantag än jag gjort den senaste tiden. Vi har dock lite bröllop och annat inplanerat så vid de tillfällena kommer jag inte vara strikt. Jag kommer fortsätta med periodisk fasta på vardagarna. Jag saknar inte frukost och trivs med att istället kunna äta lite större lunch och middag. Jag kommer äta 2-4 mål/dag. Jag siktar på 2 (lunch och middag), men ibland får jag inte i mig tillräckligt med energi, och då fyller jag på med ett eller två mellanmål. Om jag tränar kommer jag också äta mellanmål. Eller om jag helt enkelt är väldigt hungrig. Sen så kommer jag faktiskt räkna kalorier också. Jag tycker inte att man ska göra det i vanliga fall. Ger man kroppen rätt mat är den jättebra på att aptitreglera själv. "Problemet" för mig är att jag inte har så mycket jag vill gå ner och då måste jag vara striktare. Jag måste minska mitt energiintag och det klarar jag inte på egen hand utan måste hålla lite koll. Jag siktar på 1300-1700 kcal per dag, absolut inte under 1300 kcal för det tror jag inte är bra. Max 10% av energin ska komma från kolhydrater och 20-30% från protein. På helgerna kommer jag inte räkna alls, men hålla mig till LCHF om det inte händer något speciellt =) Låter väl som en ganska soft och bra plan va? Även om jag vill tappa lite fett så är jag inte beredd att göra vad som helst för det, jag måste få må bra under tiden även om det är en kort period. Så medlen får bestämma målet kan man säga! Här är min plan sammanfattad:
- LCHF som grund med väldigt få undantag
- Periodisk fasta måndag-fredag
- 2-4 mål/dag
- 1300-1700 kcal/dag
 
Jag ska försöka hinna med att lägga ut veckoplanering, recept och lite dagens mat, så kan alla som vill hänga på! Utvärdering om 4 veckor!

måndag 30 juli 2012

Veckans mat

Så var vardagen här igen, på gott och ont. En bra sak är att vi tagit tag i det där med veckoplanering igen. Vi brukar faktiskt göra det men den senaste tiden har varit lite rörig och stressig och vi har varit trötta så det har inte blivit av. Men nu efter semestern är vi fulltankade med energi och i full gång! 4 rätter planerar vi att laga denna veckan och smygstartade i söndags med ett storkok moussaka. Jag försöker variera maten och min tanke nu är att laga minst en vegetarisk, en mejerifri och en fiskrätt. Som inspiration brukar jag använda en kokbok i taget (tror jag har 8 LCHF-kokböcker!) och nu använder jag mitt senaste inköp: Anna Halléns bok LCHF för kvinnor. Annas första kokbok LCHF Husmanskost blev snabbt vår favorit i köket och nu är det kul att prova en ny. Alla veckans recept här hämtade därifrån, men oftast lite omgjorda eftersom Annas portioner är lite stora för mig och sambon =) 

Här kommer veckans meny:
- Moussaka serverad med sallad och paprika
- Grekisk snabblax serverad med broccoli
- Kycklingburgare med ajvardressing
- Avokadosallad med valnötter, soltorkad tomat och fetaost

Jag ska försöka lägga ut recept i veckan så kan den som vill härma nästa vecka! Men det är ju det där med sovtiderna också så jag får nog snällt stänga ner nu och ladda för en ny arbetsdag imorgon...

söndag 29 juli 2012

Slut på semestern

Point of no return. Imorgon är det dags att gå till jobbet igen efter 3 ljuvliga veckors semester. Känslorna inför det är blandade. Jag hade gärna varit ledig i många långa veckor till, men jag är samtidigt så väldigt nöjd med den semestern vi haft. Den har gjort gott för både kropp och själ, och jag känner mig verkligen återhämtad. Nu gäller det att hålla den känslan vid liv även när vardagen återkommer och det kommer vara mitt mål för resten av sommaren och hösten. Att hitta och bibehålla en bra balans där jag känner mig lugn och prioriterar rätt saker. Träning och blogg har ibland fått ta för stor plats i mitt liv och då har andra saker fått stå tillbaka. Med distans och perspektiv hoppas jag bli bättre på att göra rätt val. Prio 1 är sömn, och därför ska jag nu stänga ner datorn, lägga mig bekvämt tillrätta i soffan och se på ett avsnitt av How I met your mother tillsammans med min sambo innan jag går och lägger mig. Ingen mobil i handen, ingen dator i knäet. Vara medveten i nuet. Mindfulness. Det har jag insett att jag behöver mer av.

Gonatt och kram på er!

lördag 28 juli 2012

Avgjort

Boccia var sista grenen och jag gjorde förvånansvärt bra ifrån mig. Trots det förlorade vi vår ledning och slutade på en (hedrande?) andraplats. Jaja, solen är tillbaka så vi njuter av en väldigt fin kväll, och snart vankas det grillning!

Poolparty!

Vädret är inte lika ljuvligt som tidigare i veckan men sol till och från och prognosen lovade regn så vi är 12 nöjda och glada kompisar. Vi har klarat av orientering och vattenvolleyboll och mitt lag leder! Nu väntar vi med spänning på vad den sista och avgörande grenen blir... 2 dagar kvar av semestern. Lite trist men det var längesen jag var såhär avslappnad så jag är grymt nöjd!

Lyxfrukost

Mamma fixade en riktig lyxfrukost såhär sista morgonen innan vi sticker. Vi ska på poolparty idag där vi ska sova över, sen sticker vi hem imorgon och sen är det dags att jobba igen. Usch, åter till den goda frukosten! Det var en jättegod liten buffé med rökt lax, kokt ägg, majonnäs, lufttorkad skinka, mozzarella, soltorkade tomater och annat gott. Nu står jag mig utan problem fram till lunch!



fredag 27 juli 2012

Mer sommarmat

Mamma är duktig på mat och det är till stor del från henne mitt stora matintresse kommer. Vi njuter dagarna i ända och det blir åtminstone till viss del LCHF-vänlig mat. Här kommer mer matinspiration för lata, varma dagar:

- Silltallrik med matjessill, löksill, gräddfil, rädisor och lagrad ost. Potatisen kan med fördel bytas mot kokt ägg.


- Hamburgare med blandad sallad med labneh (kan bytas mot annan ost) och hemlagad hamburgerdressing.


- Gravad lax med kokt ägg, sparris och egen gravlaxsås sötad med stevia.

torsdag 26 juli 2012

Sommarläsning

Åh vad jag älskar semester och att vara hemma hos föräldrarna - sol och god mat i massor! Min utbildning till kostrådgivare närmar sig med stormsteg och nu ska jag sätta tänderna i en av kursböckerna - spännande!

Sommarmat

Jag blandar väldigt bra matval med väldigt dåliga (glass, chips osv) hej vilt, men för mig får det vara så när det är sommar. Min mage är inte jätteglad på mig dock utan ganska svullen, men nu är det bara några dagar kvar så jag fortsätter njuta och förbereder mig för ett seriöst ryck på matfronten med start måndag.

I alla fall, nu är det rätt tid att njuta av lätta och fräscha rätter så här kommer två rätter mamma bjudit på de senaste dagarna att inspireras av.

Frukost: omelett med kallrökt lax, smetana och gräslök.


Lunch: Blandad sallad med lättkokta morötter och blomkål toppat med timjanolja och persilja. Kokta rödbetor med labneh (libanesisk getost, går bra med chèvre eller feta också), prosciutto och honung. På vår lilla lunchbuffé fanns även hemlagad örtagårdssås och brie.


Perfekt mat i värmen, och det bästa är att man står sig länge på den så man kan njuta i solen så länge som möjligt!

Livstecken

Ja det var det där med sommar, underbart är det och därför håller jag mig långt från datorn och närmre solstolen! Vi har hittills i veckan hunnit med att träffa båda våra föräldrar, lite syskon, min kusin, och igår träffade jag en gammal barndomsvän som jag inte sett på över 10 år! Det blev en lång dag i solen med mycket catch-up och minnen och lek med hennes två barn, fantastiskt mysigt med vänskap som inte försvinner trots att åren går. Vi har flängt rätt mycket fram och tillbaka, så nu är vi hemma om och packar stora väskan för att stanna söderöver fram tills på söndag. Mycket sol och bad är planerat och på lördag blir det poolparty med kompisar - perfekt avslutning på semestern! Hoppas ni njuter av solen!

söndag 22 juli 2012

Hemma hemma

Vi fick lite sommar i Skåne helt plötsligt så jag och sambon lämnade stan och begav oss till mina föräldrar. Det blåser tyvärr en del så det är inte jättevarmt men vi hann med någon timme i solen med en tidning och en öl, dvs semester när det är som bäst.

Mammas mat är inte heller fel - idag bjöds det på kall blomkåls- och broccolisoppa med ostkex och sedan grillat med matig sallad (som inte fångades på bild). Efterrätt och kaffe intogs i den nya loungen utomhus och nu är vi alla bänkade kring köksbordet med diverse korsord. Det är något magiskt över känslan då det enda man hör är havets brus och människor man älskar som mumlar osammanhängande fraser under stor koncentration =)

fredag 20 juli 2012

Gott!

Hmm jag vet inte om jag kan kalla mig hälsobloggare för tillfället, men paraplydrinkar är faktiskt bra för semesterhälsan när det regnar varje dag =) Ett litet livstecken från Carib Kreol kommer här iaf, Pina Colada till efterrätt!

torsdag 19 juli 2012

Bättre

Jag mår mycket bättre men halsen gör fortfarande ont så träning är uteslutet, tyvärr. Idag är vi i stan och letar presenter till diverse brorsbarn. Mysigt kan tyckas men vi letar även gardiner vilket går jättedåligt, så vi blev på så dåligt humör att vi fick gå och fika. I takt med att min islatte slinker ner blir jag på bättre humör så snart fortsätter jakten. Underbart semesterväder för övrigt, det regnar mest och vi har inte haft sol en enda dag. Tjipp!

onsdag 18 juli 2012

Kesellafluff goes äpplekaka med vaniljsås

Jag äter nästan aldrig frukt eftersom det innehåller så mycket socker/kolhydrater. Och ja, jag vet att alla säger "men det är ju naturligt socker" och det är det väl till viss del. Men kroppen gör ingen skillnad på det utan reagerar precis likadant med insulinutsöndring osv och fruktos är dessutom den sockerart som går ut snabbast i kroppen och lättast lagras som fett. Bär innehåller mindre kolhydrater och är därför ett bättre val. Men det är ju gott med frukt så jag passar på ibland innan högintensiv träning (t ex FitnessCamp) då jag känt att jag behöver lite mer kolhydrater än vanligt för att kunna prestera maximalt. Detta är en Kesellafluff-variant som är lite som äpplekaka och vaniljsås i ett, perfekt kombo om du frågar mig, och dessutom riktigt bra näringsvärden för att ladda för träning.

1 portion
1 ägg
1,5 dl lättkesella
1 msk vaniljprotein
1 msk vispgrädde
½ äpple
10 g havregryn (ca ½ dl)
kanel och vaniljpulver

Skala och riv äpplet grovt. Stek äpplet tillsammans med havregryn i kokosolja och krydda med kanel och vaniljpulver. Kardemumma är också gott att smaksätta med. Låt blandningen svalna. Vispa ägget fluffigt och tillsätt sedan kesella, proteinpulver, vispgrädde och äpple- och havregrynsblandningen och vispa till en slät smet.


1 portion ger ca 335 kcal fördelade på 39% protein, 37% fett och 24% kolhydrater. Som sagt, för mig alldeles för mycket kolhydrater i vanliga fall då jag siktar på max 10%, men innan ett hårt träningspass är det perfekt uppladdning!
 

tisdag 17 juli 2012

Tacokväll

Här kommer en uppdatering från sjukstugan. Dagen har gått i samma fotspår som igår, dvs inte många knop har blivit gjorda. Mitt allmäntillstånd är bättre men jag har ont i halsen. Det faktum att jag inte blir sämre gör att jag hoppas på att det inte blir värre än såhär men jag vågar inte ropa hej än...

Ikväll äter vi tacos, sambons favoriträtt. För att kompensera för den senaste tidens dåliga kosthållning äter jag idag tacos LCHF-style utan bröd. Ostnachos är det godaste jag vet så idag provade jag att göra ostchips att ha till istället. Det blev faktiskt riktigt gott, inte samma grej såklart, men väldigt gott och funkar jättebra att doppa i både guacamole och creme fraiche. Jag köpte helt enkelt färdigskivad lagrad prästost, delade i mindre bitar och lade på bakplåtspapper med lite av LCHF-butikens tillsatsfria grillkrydda på, och sen in i ugnen på 200 grader i ca 10 min (man ser när det bubblar och de börjar få färg). När det gäller tacos i övrigt brukar den ekologiska tacosåsen vara bättre (Santa Marias har bara 5 g kolhydrater/100g. Den ekologiska kryddmixen brukar också ha något mindre kolhydrater än den vanliga, men bäst är såklart att krydda själv eller köpa LCHF-butikens som garanterat är fri från socker och stärkelse. De där kryddmixerna är en riktig kolhydratbomb som jag inte hade en aning om tidigare. Jag undviker också majsen som är undantaget som bekräftar regeln när det gäller att hålla sig till ovanjordsgrönsaker när man äter LCHF. Majs växer ovan jord men är väldigt rik på kolhydrater, och framförallt majskornen på burk är ett dåligt val. Till min tacos provar jag en ny smak från Loka: hallon/persika - god! Detta trots att sambon dricker cola så det finns när till hands men nä, enough is enough (idag i alla fall...)!

Allt som allt en bra matdag hittills: till frukost blev det äggröra på 2 ägg och 2 msk vispgrädde, ett halvt paket bacon och några cocktailtomater. Till nåt slags mellanmål eller vad man ska kalla det blev det en korv med lite ketchup (inget bröd såklart). Kanske blir det ett par bitar mörk choklad till filmen sen, får se =)

Sjuk =(

Hej vänner! Den uteblivna bloggningen igår beror på att jag var sjuk. Nån slags förkylning eller influensa eller vad det kan vara som idag mest yttrar sig genom halsont, men igår var jag febrig, hade ont i hela kroppen och mådde illa. Jag minns inte när jag var sjuk senast så det är minst sagt störigt att jag blir det nu när det är semester och allt. Men jag tar det lugnt och hoppas att jag snart är helt på banan igen.

söndag 15 juli 2012

On the road again

Semesterlivet lunkar på och vi har det riktigt gött trots ganska tråkigt väder. Gör det som faller oss in så det blir långa sovmorgnar, lite fix hemma, mycket god mat, kompishäng och restaurangbesök. 4 träningspass har jag också lyckats få till. Synd att klaga helt enkelt.

Igår var vi hos kompisar och blev bjudna på en fantastisk grillbuffé, goda drinkar och några parti Twister. Själv åkte jag ut pga för korta armar i en omöjlig position så det blev en kort runda men jag tror att en del andra lider av träningsvärk idag. Idag har vi överraskningsfirat min bror som tagit examen och jag passade på att mysa med finaste brorsonen de korta stunder han behagar vara stilla =) Nu är vi på mot mer kompishäng i deras sommarstuga, så det blir en soft kväll! Hoppas ni har det bra där ute!

fredag 13 juli 2012

Nöjd tjej x 2

När FitnessCampet tog slut för den här säsongen var jag rädd att jag inte skulle få till någon träning på egen hand. Den rädslan visade sig vara helt obefogad för från ingenstans så är mitt träningssug och beroende tillbaka!! I onsdags gjorde jag något jag inte gjort på väldigt länge: jag stack ut och sprang en runda! Jag har sprungit lite på löpband, men det var längesen det blev någon längre sträcka, och vi har ju sprungit utomhus på campet, men mest uppvärmning och kortare ruscher. Jag känner att jag måste jobba på min uthållighet och jag antar att längre löppass är enda sättet. Passet igår blev inte så långt men man får ju börja nånstans och ge kroppen chans att vänja sig. Jag sprang först i långsam takt till en park inte så långt från oss, det tog ca 12 minuter. Sen körde jag 30-sekunders intervaller i 10 minuter där jag växlade mellan lite snabbare löpning och jogging, och sen joggade jag hemåt. Totalt 34 min löpning. Jag avslutade med att gå några minuter och sen blev det ett tabata-intervall av plankan plus en sidoplanka på varje sida. Sen var denna tjejen såhär nöjd:

Löpningen gick i ärlighetens namn inte speciellt bra, det var jobbigt och tungt och gick inte snabbt, men jag var nöjd att jag lyckades ta steget att ta mig ut. Första passet är alltid värst och nu är det avklarat!

I måndags dammade jag ju av min gamla 2-split och körde baksida + biceps. Well, framsidan ska ju inte behöva vara avundsjuk så igår ikväll stack jag till gymmet och tränade framsida + triceps genom följande övningar:
- Benpress
- Benspark
- Knäböj med hantel i en hand
- Chestpress
- Peck back
- Arnoldpress
- Hantellyft sidan
- Pushdown med stång
- Dips i maskin
Till min stora förvåning så var det riktigt riktigt gött att gymma! Jag diggade grym musik och var verkligen i zonen. Jag hade inte tappat i styrka utan kunde behålla mina gamla vikter, och framförallt så hade jag kvar mindsetet att lyfta tungt, försöka höja och verkligen ta ut mig till max. Jag trodde av någon anledning att jag hade tappat det men icke!

Jag avslutade med 10 minuter intervaller på löpbandet, men bilden är tagen innan dess. Så ja, det var ett svettigt pass =)

Väl hemma var klockan mycket så det fick bli snabbmiddag i form av... Kesellafluff såklart! Det är semestertider och då unnar jag mig lyxmat med lite mer kolhydrater än vanligt från mejeriprodukter och lite frukt. Gårdagens variant blev en solig sak med mango, havtorn och hallon, toppad med hackade paranötter och kokosflingor. Nomnomnom!


Skanörs Fiskrögeri

Och skaldjur blev det minsann, ojojoj...! Vi styrde kosan mot Skanörs Fiskrögeri och gjorde en ny och väldigt trevlig bekantskap. Ingen av oss hade varit där tidigare, men det ingår i Eat Sweden Skåne-boken som jag fick i födelsedagspresent av min sambo. 12 härliga restauranger i Skåne som ska provas innan årsskiftet! Men åter till Skanör. Redan när vi kom dit och blev visade till vårt bort kände jag att detta skulle bli en lyckad lunch och utflykt. Servitriserna var glada och trevliga på ett naturligt sätt och verkade veta vad de pysslade med. Vi blev väl omhändertagna, fick betänketid och vara ifred när vi ville det, och fick hjälp snabbt när vi ville det. När menyn sen hette "Madalista" blev jag som skåning glad i själen. Menyn bjuder på fisk och skaldjur i alla dess former och det mesta är såklart hemrökt, förlåt, jag menar hemrögt. Jag älskar sill och fisk och skaldjur och alla varianter av dessa så jag kände mig som i himmelriket. När fina råvaror tas om hand med kärlek och omsorg och serveras utan att konstlas till med bra service, så ja, det kan låta fånigt men då känner jag mig verkligen lycklig. Det var självklart svårt att välja eftersom jag ville äta allt på menyn, men vi provade lite olika rätter. Sambon valde ångad gös med pepparrot och brynt smör, jag provsmakade och den var fantastisk! Mormor tog en tallrik med lite av allt; rökta räkor, skaldjursterrin, musslor, varmrökt lax och annat gott. Och jag kunde inte motstå Mästarnas Mästare: Skaldjur x 5! Det bjöds på hummer, rökta musslor, havskräftor, krabbklor och grillade gambas och jag blev inte besviken... Trots att jag bara åt en pyttebit bröd och lite sås till blev jag verkligen proppmätt. Jag trodde inte man kunde bli så mätt av skaldjur?


Mätt eller inte, vi hade spanat på desserterna och kunde inte motstå. Jag valde jordgubbar med vit chokladmousse och sambon valde vaniljglass med maränger, limekräm och kaksmulor. Vi hjälptes åt med båda och det var verkligen trevliga desserter. Kanske inte så nyskapande men de var vällagade och passade väl in i den klassiska miljön och stämningen.



Det var helt enkelt en superb utflykt och jag hoppas återkomma fler gånger!

torsdag 12 juli 2012

Mot havet!

Idag lämnar vi stan och tar med oss finaste mormor på utflykt. 91 bast är hon och den coolaste jag känner! Det vankas skaldjur, nomnom!

onsdag 11 juli 2012

Semester i skitväder

What to do? Man gottar sig på massa restauranger såklart! Idag provar vi nyöppnade Occo i Malmö, libanesisk mat och det verkar lovande hittills. Mikael Wiehe sitter på uteserveringen, bara en sån sak =)

Kesellafluff med jordgubbar och vanilj

Det är mycket kesellafluff för tillfället här och jag kanske ska förtydliga att det inte är något jag vill äta till vardags. Jag blir mer och mer tveksam till mjölkprodukter och skulle vilja minska mitt intag av dem, men det är ju så gott så jag är inte riktigt redo... När jag jobbar äter jag ju inte frukost (periodisk fasta) men om jag hade gjort det hade det inte blivit kesellafrukost varje dag. Det blir ganska mycket kolhydrater av kesella, bär osv, och en bra frukost (framförallt för viktminskning) tycker jag snarare ska baseras på ägg. Mer näring och bättre fördelning av kolhydrater, protein och fett. Kesella är inte viktminskningsmat, men om man vill behålla den vikt man har eller tränar en del så funkar det absolut. Jag tycker också att det funkar bra som lyxigare helgfrukost eller mellanmål. Dagens fluff är nog bland det godaste jag gjort. Troligtvis för att jordgubbar är det godaste jag vet =) Jag lade också till paranötter som innehåller mycket selen och ca 3 paranötter per dag är därför ett bra kosttillskott.

1 portion
1 ägg
1,5 dl lättkesella
1 msk vispgrädde
1 msk vaniljprotein
1 msk Fun light stevia med smak Strawberry Marula
3 jordgubbar (mina var stora, blev ca 40 g)
vaniljpulver efter smak
3 paranötter (ca 10 g)

Vispa ägget riktigt fluffigt. Skiva jordgubbarna och tillsätt dem och övriga ingredienser till äggfluffet. Vispa till en jämn smet. Servera med hackade paranötter.


tisdag 10 juli 2012

Helg med bloggbesök

Jag hade ju finbesök i helgen av bästa Cilla, men helgen var så intensiv att jag inte hann blogga =) Samlade på mig massa bilder som jag tänkte bjuda på nu. Jag hämtade upp henne på stationen i Malmö och efter en lång varm kram kändes det genast som att vi känt varandra hur länge som helst. Vi knatade hem till mig och drack bubbel för att fira in min semester, fixade mat och turades om att prata oavbrutet. Det visade sig att vi är rätt lika (vilket vi hade på känn) och vi hade mycket att ta reda på om varandra. Till sist var maten klar och på bordet stod:
- Auberginerullar med fetaröra
- Stekt halloumi
- Lax med brie och basilika
- Räkor och aioli
- Tomat- och mozzarellasallad
- Oliver
- Cambozola (undrar om det någonsin kommer sluta vara min favoritost??)
- Serranolindad chèvre


Väldigt LCHF-igt alltså och väldigt gott (om jag får säga det själv)! Det kändes som att jag köpte i princip alla sorters ost när jag var och handlade - najs!

Till efterrätt blev det en väldigt god variant på smulpaj med rabarber och jordgubbar med vaniljsås, helt LCHF såklart, och gud så gott! Recept kommer för jag tänkte laga rabarberpaj snart igen, har rabarber kvar i kylen. Tills dess kan jag avslöja att jag inspirerades av den här tjejen.


Efter några timmars prat till var det läggdags för att orka med lördagens FitnessCamp. Det vankades säsongsavslutning och PT-Therese körde hårt med oss 3 extra coola tjejer som dök upp. Vi brukar vara 10-15 personer men det är en del som stuckit på semester så det bjöds verkligen inte på tillfälle att fuska. Fullt ös var det enda som accepterades och jag tycker verkligen vi levererade! Cilla gjorde ett grymt bra premiärpass, andra som provar första gången brukar ha nån slags nära-döden-upplevelse men inte stark-Cilla inte!

Cilla springer och gör knäböj med en Tove på ryggen

Eftersom ouppfostrade Malmö visade sig från sin sämsta sida och bjöd på ösregn blev det sen en film i soffan istället för en planerad runda på stan. Filmen (The Rebound) var väldigt söt och rolig och det fälldes till och med en liten tår. Vi åt goda rester och avslutade med kaffe och en chokladbit. Det är inte svårt att leva gott på lågkolhydratkost!


Här är det sen slut på bildbevis =) Vi tog en lång promenad i stan så det blev lite sightseeing trots allt, och sen drack vi sockerfria drinkar innan vi mötte upp lite kompisar till mig och stack ut i Malmös vimmel. Det blev en lång kväll på dansgolvet och ömma fötter trampade hemåt först när det blivit ljust. Som det kan bli. Dansprinsessan mådde bra av att komma ut och rastas men mindre bra av 2-3 timmars sömn (därav min maraton-sömn sen). 

Det var allt som allt en fantastiskt rolig helg som gick alldeles för fort! Tiden bara flög iväg och plötsligt var det dags för avsked. Det kändes sorgligt och konstigt att behöva säga hejdå och inte veta när vi kommer ses igen. Något säger mig dock att det inte kommer dröja alltför länge, Cilla känns på något konstigt sätt som någon jag känt länge, länge. Bloggvärlden är bra fin ibland ♥

Förresten, ni kan läsa Cillas tankar om helgen här och här!

Dagens frukost

Dagens frukost blev äggröra som har blivit en favorit här hemma på sistone. Idag serverades den med kallrökt lax och fina Vikentomater. Näringsvärdet blev ca 350 kcal, 24% protein och 3% kolhydrater. En väldigt bra start på dagen som vi idag tänkte ägna åt att göra färdigt lite småsaker i köket. Foga och sånt där kul som har en tendens att aldrig bli av.


Första semesterdagen

Första semesterdagen avklarades igår och det känns svårt att klaga på den faktiskt... Lååång sovmorgon, god frukost till How I met your mother och sen första gympasset på väldigt länge. Jag och sambon tränade tillsammans och dammade av min gamla 2-split som jag körde i höstas och vintras. Det blev ett pass för baksida + biceps bestående av:
- Knäböj med medicinboll i händerna, rakt ut från kroppen
- Liggande legcurl
- Vadcurl på pilatesboll
- Breda pullups i maskin
- Breda latsdrag
- Low row
- Peckback
- Trapzlyft
- Sittande hammercurl
Det var ett tag sen jag gymmade så jag var rädd att jag glömt bort all teknik, men det kändes bra och nåt gjorde jag tydligen rätt för träningsvärken är tydlig i hela baksidan idag, känns gött! Fick faktiskt mersmak på gymmet dessutom så det var nog rätt beslut att vila från det ett tag.

Efter träningen blev det middag på italiensk restaurang. Gödkalvsentrecote med rödvinssås och till efterrätt tiramisu. Okej det blev lite bröd innan maten också men jag åt bara en liten bit av potatiskakan till maten. Maten var i övrigt bra under dagen med bara Kesellafluff till frukost och lite jordnötssmör som PWO innan träningen, så kroppen och magen känns bra idag. Fantastiskt gott var det alltihop!



Kvällen avslutades med bio och ironiskt nog efter all mat såg vi Hunger Games. Den var mycket bättre än jag hade förväntat mig, helt klart sevärd! När vi kom hem blev det såklart några avsnitt till av How I met your mother, vi köpte boxen med de 5 första säsongerna för ett tag sen och har blivit smått besatta!


måndag 9 juli 2012

SEMESTER!!

Semestern har officiellt startat och jag inledde den med att sova ut ordentligt efter en intensiv helg med Cilla. Jag vaknade halv 12 (!) och smackade in 10 (!!!) timmars sömn efter att dessutom ha sovit några timmar i soffan innan. Helt underbart att vara utvilad, och dessutom ha 3 veckor framför mig utan några direkta planer.

Till frukost blev det Kesellafluff med vanilj och björnbär, så gott! Vispade ett ägg riktigt fluffigt, tillsatte sen 2 dl lättkesella, 2 msk vispgrädde, 1 msk vaniljprotein, lite vaniljpulver och ett gäng färska björnbär och vispade till en jämn smet. Nomnom! Bara för att det är semester behöver man inte gå all in på onyttigheter och min plan är att hitta nån slags bra balans. Det har åtminstone börjat bra =)


Sen frukosten har vi varit bänkade i soffan och sett på How I met your mother, riktigt bra serie tycker jag! Vi klurar lite på hur resten av semestern ska se ut och bara softar. I like this.

fredag 6 juli 2012

Jag får liksom ingen ordning på mitt liv...

Alltså det händer nåt när sambon inte är hemma. Jag klarar mig inte själv verkar det som. Sen middag och alldeles för sen läggdags och många konstiga pauser med diverse TV-serier. Jag beter mig som en 5-åring och såhär blir det alltid när jag är ensam hemma. Det blir liksom ingen ordning på nånting, fastän jag alltid föreställer mig det omvända. Hur jag lagar god middag, diskar, myser i soffan en stund och går och lägger mig tidigt och läser en bok. Släcker lampan 22.30. Yeah right. Vad är mitt problem? Jag är 30+ (huuuh) och jag trodde man skulle bli vuxen där nånstans men det verkar inte bli så för mig. På gott och ont =)

Sent eller inte så är jag nu i alla fall redo att ta emot finbesök av självaste Cilla imorgon. Kylen är full av mat (och vin) och lägenheten är städad. Bara några timmar kvar att jobba imorgon och sen vankas tjejhelg och SEMESTER! Overkligt.

Såhär ser det ut i min hall nu =)

torsdag 5 juli 2012

När Tove själv får välja...

...då blir det kött med bea och sparris till middag åtminstone 8 ggr av 10 - så gott! Idag kostade jag på mig hängmörad oxfilé av naturbeteskött. OMG. Om det är skillnad? OM? Självklart är det skillnad. Även för samvetet. Kor ska äta gräs, inte spannmål och kraftfoder och vad man nu föder upp dem på för att de ska växa dubbelt så snabbt. Det är sjukt att det är "naturbetesköttet" som får speciell märkning, det borde ju vara tvärtom! Det är det onaturliga som ska vara ovanligt men tyvärr det inte så. Jag hoppas dock att vi är på väg mot en förändring, att fler och fler får upp ögonen för vad vi egentligen gör mot våra djur, vår natur, och våra egna kroppar.

Men om vi lämnar politiken och återgår till maten, så har jag alltid älskat kött och bea. Alltid. Och jag älskar det ännu mer nu när jag inte äter potatis till, för då känns det plötsligt som en fräsch rätt. Jag blir behagligt mätt, istället för fullständigt proppad och svullen som jag blir av den enorma mängd pommes frites jag tenderar att äta när jag får doppa dem i bea. (Jag åt pommes senast igår så jag vet hur det blir...) Kan. Inte. Hantera. Det. Vilket är en av anledningarna till att jag valt LCHF som min grund och vardagskost. Aldrig förr har jag varit så behagligt mätt och ätit så "normalt" som när allt sötsug och alla kolhydratcravings är bortplockade ur mitt liv. För tillfället är jag dock lite ur balans, det är lite semesterkost över det hela och jag märker genast att ett undantag aldrig kommer ensamt. Suget tar över mitt liv och plötsligt sitter jag och äter bröd på lunchen och initierar glassfika med kollegorna, det hände idag!? Jaja, nu är det semester och det blir nog något slags mellanting då men sen är det nya tag!

Hur går det på jobbet?

Jag bytte ju konsultuppdrag för någon vecka sedan och var lite ledsen över det eftersom jag lämnade så väldigt fina kollegor i mitt förra projekt. Hur går det nu på det nya uppdraget då? Jo tackar som frågar, det går rätt så bra! Det har gått ca två veckor och jag börjar så smått komma in i vad jag ska göra, både det processmässiga och det tekniska. Jag har mycket kvar att lära såklart, men det känns ändå okej och som ett uppdrag jag har bra förutsättningar att göra bra ifrån mig på. Kollegorna är trevliga och jag försöker lära mig alla nya namn, vilket väl går sådär, men jag har koll på de jag behöver i mitt arbete åtminstone.

Ska jag vara helt ärlig tror jag faktiskt att detta var ett bra byte för mig. Trots världsbästa kollegor så var mitt förra projekt riktigt jobbigt från dag 1, med mycket press från många olika håll, hög arbetsbelastning och hög stressnivå. Trots allt det jobbiga så var det ändå kul, det var en utmaning och häftigt att jobba tillsammans och lösa problem. Men av det jag hör från gamla kollegorna så är det inte på väg att ändras åt rätt håll utan snarare tvärtom så jag tror att jag får det bättre och lugnare här.

Pendlingen kvarstår vilket såklart känns lite jobbigt även om jag får betalt för den. Arbetet här är dock annorlunda mot det jag gjorde tidigare på det sättet att man jobbar mycket mer individuellt här och egentligen bara ansvarar för sig själv. Det gör att jag börjat fundera över möjligheten att ibland när det passar istället jobba från mitt konsultföretags kontor. Det tar mig ca 10 minuter att cykla dit, så om jag kan jobba därifrån 1 eller 2 dagar i veckan i de perioder det passar så skulle det göra stor skillnad i mitt liv. Men nu får jag först jobba på och bygga förtroende, innan jag tar upp frågan.

Summa summarum så känns det alltså bra, och jag har gått ifrån att se detta som något väldigt tillfälligt till att det kanske kan vara ett tag. Jag gillar långsiktiga planer bättre än kortsiktiga, så kanske kan jag här, trots pendling, hitta tillbaka till lite balans och stabilitet i livet. Hoppas...

Pre-semesterfirande

Idag smygstartade jag semestern genom att sitta på uteservering med vänner och äta god mat och dricka vin. Några av dem har redan gått på semester så gissa om semestersuget växte... Men nu är det bara 2 ynka dagar kvar att jobba, ca 16 timmar kvar sen börjar 3 veckors ljuvlig semester. Inte så mycket direkta planer heller utan det blir mest att ta dagen som den kommer och låta vädret bestämma. Är det fint blir det lite utflykter med kompisar och hälsa på föräldrar och sådär, och är det sämre har vi lite i lägenheten att fixa med. Lovely.

En sak är dock planerad och det är att jag får riktigt finbesök! Cilla ska komma och hälsa på mig, redan till helgen! Hon kommer på fredag och stannar till söndag, och vet ni vad det tokigaste av allt är? Vi har aldrig träffats! Vi har läst och kommenterat på varandras bloggar ganska länge nu, så på nåt knasigt sätt så känns det som en gammal vän, fastän jag aldrig ens hört hennes röst. Det finns såklart inga garantier för att man trivs ihop "i verkligheten", men något säger mig att det kommer bli en kanonstart på min semester och en helg att minnas. Det känns så. Cilla är i mina ögon bloggvärldens finaste och peppigaste tjej, och jag ser verkligen fram emot att få ses på riktigt! På schemat står säsongsfinalen av FitnessCampet, lite sightseeing och shopping, massor av god mat och kanske lite dans?

tisdag 3 juli 2012

LCHF-klassiker

Jag ojjar mig ofta över alla LCHF-are som bara äter ägg och bacon, eller vänta, finns de verkligen? Ingen jag känner till som förespråkar lågkolhydratkost lever på ägg och bacon, så det känns som att det bara är medias bild av LCHF; kött och fett i överflöd. Well, så är ju inte verkligheten och det hoppas jag att de flesta fattat vid det här laget (åtminstone ni kloka som hänger här), meeeen det förtar ju inte det faktum att det är rätt gott med ägg och bacon nån gång ibland. Ägg är ett superlivsmedel så det kan man gärna äta varje dag, men bacon är lite mer tveksamt. Innehåller nitriter och vad det är, men i måttlig mängd tror jag inte det är någon fara. 

Idag blev vår snabba kvällsmat alltså bacon och äggröra, och det var hur gott som helst! Med lite paprika till blir det en mättande, snabblagad, billig och näringsrik måltid med nästan inga kolhydrater. I min äggröra har jag 1 msk vispgrädde per ägg (ikväll åt vi 2 ägg var), vispar ihop ägg och vispgrädde med lite salt och peppar och steker sen i kokosolja (utan smak) på låg-medelvärme under omrörning för att få den riktigt krämig. När den är nästan klar har jag i lite gräslök (finns fryst färdighackad!) och idag även en liten skvätt ramslöksolja. Mums!

(Och för er som bryr er om sånt, med ett paket (120 g) bacon/portion som steks och får rinna av på hushållspapper innehåller en portion strax under 500 kcal, 30% protein och 1% kolhydrater)

söndag 1 juli 2012

Glass!

Ska man göra glasspremiär ska man göra det med stil - siciliansk glass i smakerna hasselnöt, vit nougat och lakrits, mums!

...och så blev det sommar!

Vilket väder vi har, äntligen!! Vi började dagen med välbehövlig sanering av lägenheten och som belöning har vi nu parkerat oss i varsin brassestol och kollar på beachvolley. Vi har en kompis som spelar och en sån här dag när det är underbart väder och han spelar i Malmö, känns det inte direkt som en uppoffring att vara supporterklubb =) Är lite sugen på glasspremiär sen... Hoppas ni har en skön söndag!